Œufs plat légumes sésame (Version imprimable)

Œufs dorés, légumes colorés et quinoa au sésame, simple et savoureux.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et céréales

01 - 180 g de quinoa rincé et égoutté
02 - 2 oignons rouges émincés
03 - 2 poivrons de couleur épépinés et coupés en cubes
04 - 1 courgette coupée en dés

→ Condiments et assaisonnements

05 - 45 ml d'huile d'olive
06 - 60 ml de sauce soya
07 - 45 ml de sirop d’érable
08 - 15 ml d’huile de sésame grillé
09 - 5 ml de sauce tabasco

→ Œufs

10 - 4 œufs

# Étapes de la recette:

01 - Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit environ 15 minutes. Égoutter.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les légumes dans 30 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 8 minutes. Réserver au chaud.
03 - Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, casser délicatement les œufs et les cuire dans le reste de l’huile d’un côté seulement, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le pourtour légèrement doré. Saler et poivrer.
04 - Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sirop d’érable, l’huile de sésame et la sauce tabasco.
05 - Répartir le quinoa dans un plat de service et y placer les légumes. Garnir des œufs et napper de la sauce.