Œufs cocotte à l’oseille lardons (Version imprimable)
Fondue d’oseille, œufs moelleux et lardons dorés pour une entrée gourmande au four.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs entiers frais
02 -
300 g d’oseille surgelée
03 -
100 g d’allumettes de lardons fumés
04 -
15 cl de crème épaisse
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Décongeler l’oseille au micro-ondes ou à feu doux dans une casserole. Égoutter soigneusement à la main pour éliminer l’excès d’eau, puis hacher finement. Presser de nouveau l’oseille hachée pour bien extraire toute l’humidité.
02 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Chauffer la crème épaisse dans une casserole, incorporer l’oseille, saler, poivrer, puis mélanger à feu doux jusqu’à obtention d’une texture homogène. Répartir la préparation dans 4 ramequins individuels.
03 -
Former une cavité au centre de chaque ramequin à l’aide d’une cuillère, puis casser un œuf dans chaque creux. Saler légèrement chaque œuf.
04 -
Enfourner les ramequins pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient juste pris et les jaunes encore coulants.
05 -
Pendant la cuisson, faire revenir les allumettes de lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
06 -
Répartir les lardons chauds sur les œufs à la sortie du four, donner un tour de moulin à poivre et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à bien égoutter l’oseille pour éviter qu’elle ne rende de l’eau pendant la cuisson au four.