Oeufs cocotte carbonara lard (Version imprimable)
Oeufs sur pâtes, lard, parmesan et herbes, cuits au four pour une texture crémeuse et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
6 œufs entiers
02 -
30 g de beurre doux
03 -
2 brins d’estragon ou de basilic frais, ciselés
→ Charcuterie et fromages
04 -
2 tranches fines de lard
05 -
50 g de parmesan râpé
→ Épicerie sèche
06 -
100 g de coquillettes
→ Crèmerie
07 -
3 cuillères à soupe de crème épaisse
→ Assaisonnement
08 -
Sel fin
09 -
Poivre blanc
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Beurrer soigneusement 6 ramequins individuels.
03 -
Émincer finement les tranches de lard et ciseler les herbes fraîches.
04 -
Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée, pendant 10 minutes ou selon les indications du paquet. Égoutter soigneusement.
05 -
Mélanger dans un bol le parmesan râpé et la crème épaisse. Ajouter les herbes ciselées, les lanières de lard, saler et poivrer, puis mélanger à nouveau.
06 -
Répartir les coquillettes égouttées dans chaque ramequin. Casser un œuf par-dessus, puis assaisonner de sel et de poivre. Napper chaque portion de crème au parmesan.
07 -
Disposer les ramequins dans un plat à four à moitié rempli d’eau chaude. Enfourner et cuire au bain-marie pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
08 -
Servir immédiatement dès la sortie du four.
# Informations à noter:
01 -
Veiller à ne pas surcuire afin de préserver le cœur coulant des œufs.