Œufs Cocotte Brunch Rustique (Version imprimable)
Œufs, lardons et crème dorent ensemble pour un brunch simple, gourmand et familial.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
4 œufs frais
02 -
1 oignon jaune, finement émincé
03 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Charcuterie
04 -
100 g de lardons fumés ou jambon cru coupé en petits dés
→ Produits laitiers
05 -
200 ml de crème fraîche épaisse
06 -
50 g de fromage râpé (gruyère ou comté, facultatif)
07 -
1 noisette de beurre doux
→ Assaisonnements
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
→ Herbes aromatiques
10 -
Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette ou thym) pour la finition
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement les ramequins avec une noisette de beurre pour assurer un démoulage facile.
02 -
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons (ou le jambon), l'oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, soit 3 à 5 minutes. Répartir cette poêlée uniformément dans le fond de chaque ramequin.
03 -
Casser délicatement 1 à 2 œufs dans chaque ramequin selon leur taille et l’appétit des convives. Napper chaque préparation de crème fraîche. Parsemer de fromage râpé si désiré pour plus de gourmandise.
04 -
Déposer les ramequins dans un plat creux allant au four. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
05 -
Retirer les ramequins du four. Saler, poivrer puis parsemer chaque cocotte d’herbes fraîches finement ciselées. Servir aussitôt avec du pain grillé ou une salade verte croquante.
# Informations à noter:
01 -
Pour une hydratation homogène du bain-marie, utiliser de l’eau déjà chaude afin d’éviter tout choc thermique sur le plat.