Nuggets végétariens aux pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
200g de pois chiches secs
02 -
1/2 oignon
→ Épices et assaisonnements
03 -
1 cuillère à soupe de miso blond (ou bouillon cube)
04 -
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
05 -
1/8 cuillère à café de poivre noir
06 -
1/4 cuillère à café de coriandre en poudre
07 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
08 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
09 -
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
10 -
Sel
→ Autres ingrédients
11 -
1 cuillère à café de vinaigre
12 -
Huile pour cuisson
13 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
14 -
1/4 cuillère à café de levure chimique
# Instructions:
01 -
Faire tremper les pois chiches dans un saladier d'eau pendant 24 heures.
02 -
Égoutter et rincer les pois chiches. Mixer la moitié avec une pincée de sel jusqu'à texture sablonneuse.
03 -
Mixer l'autre moitié des pois chiches avec l'oignon, le miso, les épices, le vinaigre, l'huile, la fécule et la levure jusqu'à obtenir une pâte type tapenade.
04 -
Mélanger les deux préparations jusqu'à obtenir une pâte homogène.
05 -
Préchauffer le four à 200°C. Former des nuggets, les huiler au pinceau et cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
# Notes:
01 -
Les pois chiches doivent tremper 24h à l'avance
02 -
La recette donne environ 15 nuggets