Nuggets pois chiches (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de pois chiches secs
02 - 1/2 oignon
03 - 1 cuillère à soupe de miso blond ou un cube de bouillon
04 - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
05 - 1/8 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre
07 - 1/4 cuillère à café de paprika doux
08 - 1/4 cuillère à café de paprika fumé
09 - 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
10 - 1 cuillère à café de vinaigre
11 - 1 filet d'huile + de l'huile pour la cuisson
12 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
13 - 1/4 cuillère à café de levure chimique

# Préparation:

01 - Trempez les pois chiches dans un saladier rempli d'eau et laissez-les réhydrater pendant 24 heures.
02 - Égouttez et rincez les pois chiches réhydratés. Mixez-en la moitié avec une pincée de sel pour obtenir une texture légèrement granuleuse. Réservez dans un grand saladier. Mixez l'autre moitié avec l'oignon, le miso, les herbes, les épices, le vinaigre, l'huile, la fécule et la levure. Mélangez les deux préparations pour obtenir une pâte homogène.
03 - Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de papier cuisson. Formez des nuggets en pressant une cuillère à soupe de pâte entre vos mains, puis placez-les sur la plaque. Badigeonnez-les légèrement d'huile. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

# Notes:

01 - Ces nuggets sont parfaits pour un apéritif ou un repas végétarien.
02 - Servez avec une sauce de votre choix pour encore plus de gourmandise.

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