Nouilles vermicelles en une poêle (Version imprimable)

Délicieuses nouilles vermicelles sautées au tofu et légumes avec une sauce onctueuse.

# Liste des ingrédients:

→ Plat principal

01 - 280g tofu extra ferme, coupé en cubes de la taille d'une bouchée
02 - 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
03 - 2 nids de vermicelles de riz
04 - 1 carotte, finement juliennée
05 - 3 oignons nouveaux, finement émincés
06 - 125g de champignons shiitake, grossièrement coupés
07 - 100g de fèves edamame

→ Pour la sauce

08 - 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
09 - 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
10 - ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
11 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
12 - 1 cuillère à café de sucre
13 - 4 cuillères à soupe d'eau (plus si nécessaire)
14 - 1 gousse d'ail, hachée

→ Pour la garniture

15 - Coriandre fraîche
16 - Huile de piment

# Étapes de la recette:

01 - Découpez le tofu extra-ferme en cubes de la taille d'une bouchée. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les cubes de tofu ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja légère. Faites frire pendant 10 minutes, en retournant les cubes toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.
02 - Faites cuire les vermicelles de riz en les trempant dans un bol rempli d'eau bouillante. Suivez les instructions du paquet, puis égouttez-les. Laissez-les dans la passoire au-dessus du bol et recouvrez-les d'un torchon pour les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires. Cela garantit une texture idéale à chaque fois.
03 - Ajoutez les légumes (carotte, oignons nouveaux, shiitake, edamame) dans la poêle avec le tofu et faites-les revenir pendant 3 minutes supplémentaires.
04 - Mélangez la sauce soja légère, le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et l'eau dans un bol. Mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau pour obtenir une consistance fluide.
05 - Ajoutez les vermicelles cuits et égouttés au mélange de légumes et tofu dans la poêle. Versez la sauce par-dessus, réduisez le feu à doux et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servez dans des bols, ajoutez la coriandre et un filet d'huile de piment.

# Informations à noter:

01 - Doublez les quantités pour nourrir 4 personnes ou avoir des restes.
02 - Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
03 - Pour réchauffer, utilisez un micro-ondes ou une poêle avec un filet de sauce soja pour éviter le dessèchement.
04 - Cette préparation peut être congelée jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

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