Délice thaï végétarien épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
Tofu extra ferme (225 g)
02 -
Sauce végétalienne au poisson ou Yondu (1 cuillère à café)
03 -
Ail (1 gousse, râpée)
04 -
Poivre (pincée)
→ Sauté
05 -
Huile de piment extra forte ou standard (3 cuillères à soupe)
06 -
Ail (8 gousses, hachées)
07 -
Piments thaï ou hawaïens (1 à 4, hachés)
08 -
Échalote (1 gros, émincé)
09 -
Légume vert (170 g, bok choy ou brocoli)
10 -
Nouilles de riz fraîches (450 g) ou sèches trempées
11 -
Sauce végétalienne au poisson ou Yondu (1 cuillère à soupe)
12 -
Sauce soja (1 cuillère à soupe)
13 -
Sauce soja foncée (1 cuillère à café, optionnel)
14 -
Sauce végétalienne aux huîtres (2 cuillères à soupe)
15 -
Sirop d'agave ou sucre de palme (2 cuillères à soupe)
16 -
Poivre (pincée)
17 -
Basilic thaï ou saint (poignée)
# Instructions:
01 -
Mélanger tous les ingrédients pour le tofu dans un bol. Laisser mariner 10 min pendant la préparation.
02 -
Chauffer un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajouter l'huile, l'ail, le piment et l'échalote. Faire sauter 30 sec à 1 min.
03 -
Ajouter le tofu mariné et le saisir 1 à 2 min de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Incorporer le légume choisi et faire sauter 1 min.
04 -
Ajouter les nouilles, la sauce au poisson végane, la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres végane et le sirop d'agave sur les bords du wok. Mélanger le tout 2 min. Si les nouilles ne sont pas cuites, ajouter 1 c.à.s. d'eau à la fois. Si elles collent trop, ajouter 1 c.à.s. d'huile. Les nouilles fraîches vont se défaire, c'est normal.
05 -
Éteindre le feu, ajouter le basilic. Bien mélanger. Servir immédiatement avec un quartier de lime si désiré.
# Notes:
01 -
Plat végétarien inspiré de la cuisine thaïlandaise
02 -
Savoureux et épicé
03 -
Peut être adapté selon les préférences de spicité