Nouilles udon boeuf épicé tamari (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes marinés
01 -
1/2 concombre anglais, tranché finement à la mandoline
02 -
1 petit oignon rouge, émincé finement
03 -
30 ml de vinaigre de riz
04 -
10 ml de sirop d’érable
→ Boeuf et nouilles
05 -
450 g de boeuf haché maigre
06 -
1 oignon rouge, émincé
07 -
15 ml d’huile végétale
08 -
5 ml de coriandre moulue
09 -
2,5 ml de flocons de piment broyé
10 -
2,5 ml de poivre noir moulu
11 -
2,5 ml de poivre de Sichuan moulu (facultatif)
12 -
4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches
13 -
75 ml de sauce tamari
14 -
45 ml de sirop d’érable
15 -
15 ml de graines de sésame grillées
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le boeuf et l’oignon dans l’huile en émiettant la viande à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Réserver au chaud.
03 -
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 3 à 4 minutes. Égoutter.
04 -
Ajouter les nouilles, la sauce tamari et le sirop d’érable dans la poêle. Remuer pour bien enrober les nouilles de la sauce.
05 -
Répartir les nouilles dans des bols. Garnir des légumes marinés et parsemer des graines de sésame.