Nouilles sautées aux légumes (Version imprimable)
Nouilles, légumes croquants et sauce asiatique délicate pour un plat rapide et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et accompagnements
01 -
250 g de nouilles chinoises ou nouilles aux œufs, cuites
02 -
1 courgette, découpée en fines rondelles
03 -
2 carottes, découpées en rondelles
04 -
1 oignon jaune, émincé
→ Assaisonnements et sauces
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
06 -
2 gousses d’ail, finement hachées
07 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnelle)
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (optionnelle)
10 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
11 -
Sel, quantité selon le goût
12 -
Poivre noir moulu, quantité selon le goût
→ Garnitures
13 -
1 cuillère à café de graines de sésame (optionnelle)
14 -
Ciboulette ou coriandre fraîche émincée
# Étapes de la recette:
01 -
Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement et réserver.
02 -
Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, les carottes et la courgette. Sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
03 -
Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum prononcé. Verser la sauce soja, la sauce hoisin et le vinaigre de riz (si utilisés), ainsi que le sucre. Bien mélanger pour enrober uniformément les légumes.
04 -
Ajouter les nouilles égouttées. Mélanger soigneusement pour répartir la sauce et les légumes. Faire sauter 2 à 3 minutes supplémentaires.
05 -
Vérifier l’assaisonnement, ajouter sel et poivre selon le goût. Servir chaud, garni de graines de sésame et de ciboulette ou coriandre fraîche hachée.
# Informations à noter:
01 -
Pour un plat entièrement vegan, privilégier l’huile de sésame et vérifier la composition des sauces. Les légumes peuvent être adaptés selon la saison.