Voyage gustatif aux saveurs asiatiques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Nouilles et Légumes
01 -
Nouilles (riz ou blé) - 400g
02 -
Carottes râpées - selon quantité
03 -
Fleurettes de brocoli - selon quantité
04 -
Poivrons en lanières - selon quantité
→ Ingrédients de la Sauce Cacahuète
05 -
Bouillon de légumes - 50 cl
06 -
Lait de coco - 20 cl
07 -
Purée de cacahuètes bio - 4 cuillères à soupe
08 -
Sucre complet - 25g
09 -
Oignon - 1 pièce
10 -
Ail - 2 gousses
11 -
Gingembre frais râpé - 15g
12 -
Feuilles de combava - 3-4 pièces (facultatif)
13 -
Pâte de curry rouge - 1 cuillère à soupe
14 -
Huile de coco - 2 cuillères à soupe
15 -
Sauce soja - 1 cuillère à café
16 -
Nuoc-mâm - 1 cuillère à café (facultatif)
→ Pour servir
17 -
Citron vert - 1 pièce
18 -
Cacahuètes hachées - 1 poignée
19 -
Herbes fraîches (ciboule, coriandre, basilic pourpre) - selon goût
# Instructions:
01 -
Émincez finement l'oignon. Hachez l'ail. Râpez le gingembre.
02 -
Faire fondre l'huile de coco. Faire suer oignon, ail, gingembre pendant 5-10 minutes. Ajouter pâte de curry et sucre. Torréfier quelques minutes. Verser bouillon, lait de coco, feuilles de combava. Mijoter 5-10 minutes.
03 -
Cuire les légumes à la vapeur ou les sauter au wok. Réserver.
04 -
Diluer purée de cacahuètes avec bouillon chaud. Incorporer à la sauce. Assaisonner avec sauce soja et nuoc-mâm. Mijoter quelques minutes.
05 -
Suivre les instructions du paquet de nouilles.
06 -
Disposer les nouilles, ajouter les légumes et la sauce. Garnir d'un quartier de citron vert, de cacahuètes hachées et d'herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Plat complet et savoureux d'inspiration asiatique
02 -
Possibilité d'ajouter du tofu pour plus de protéines
03 -
Adaptable selon les légumes de saison