Noix de St Jacques crème (Version imprimable)
Noix de St Jacques dorées nappées d’une sauce crémeuse au curry, à déguster avec des pâtes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Épices
01 -
1 cuillère à café de curry en poudre
02 -
Sel, quantité à ajuster selon le goût
03 -
Poivre du moulin, quantité à ajuster selon le goût
→ Produits de la mer
04 -
20 noix de Saint-Jacques fraîches
→ Crèmerie
05 -
150 ml de crème fraîche entière
# Étapes de la recette:
01 -
Assaisonner les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre. Faire dorer dans une poêle chaude 1 à 2 minutes de chaque côté afin d’obtenir une belle coloration.
02 -
Pendant la cuisson des coquillages, chauffer la crème fraîche dans une petite casserole. Ajouter le curry en poudre et bien émulsionner sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène.
03 -
Verser la sauce crème-curry sur les noix de Saint-Jacques dans la poêle. Mélanger délicatement et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes pour parfumer l’ensemble.
04 -
Disposer les noix de Saint-Jacques nappées de sauce sur assiette chaude. Accompagner idéalement de tagliatelles fraîches ou de spaghetti frais.
# Informations à noter:
01 -
Pour éviter de surcuire les noix de Saint-Jacques, les saisir rapidement à feu vif et ne pas les laisser trop longtemps dans la sauce.