Mujadara Traditionnel Libanais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Oignons
01 -
5 oignons moyens (500g), émincés
→ Base
02 -
300g de lentilles vertes ou brunes
03 -
180g de riz brun ou blanc
→ Liquides et Assaisonnement
04 -
1,25 à 1,5 litre d'eau
05 -
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
06 -
1½ cuillère à café de sel
07 -
1 cuillère à café de cumin moulu
08 -
2 feuilles de laurier
09 -
Poivre noir selon le goût
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Si riz brun : tremper 20 minutes, égoutter. Cuire le riz avec 625 ml d'eau, bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel, poivre et feuilles de laurier. Cuire 20 minutes.
02 -
Tremper les lentilles, égoutter. Ajouter aux riz avec 750 ml d'eau. Cuire 25 minutes.
03 -
Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et cuire 10 minutes couvert. Découvrir, ajouter le cumin et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire 5-10 minutes supplémentaires.
04 -
Retirer les feuilles de laurier. Incorporer 2/3 des oignons caramélisés dans le mélange riz-lentilles. Garnir avec le reste des oignons.
05 -
Servir avec du yaourt végétal et des herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Plat traditionnel libanais
02 -
Riche en protéines végétales
03 -
Se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours