Muffins tropicaux au fromage blanc (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients humides
01 -
1 tasse de fromage blanc allégé
02 -
2 gros œufs
03 -
1/4 tasse d'huile de coco fondue
04 -
1/3 tasse de miel ou sirop d'érable
05 -
1 c. à café d'extrait de vanille
→ Ingrédients secs
06 -
1 1/2 tasses de farine de blé entier
07 -
1 c. à café de levure chimique
08 -
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
09 -
1/4 c. à café de sel
→ Garnitures
10 -
1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
11 -
1 tasse d'ananas broyé, égoutté
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C (350°F) et garnir un moule à muffins de caissettes en papier.
02 -
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, les œufs, l'huile de coco fondue, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
03 -
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de coco râpée.
04 -
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour combiner.
05 -
Incorporer délicatement l'ananas broyé.
06 -
Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
07 -
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
# Notes:
01 -
Se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique
02 -
Peuvent être congelés jusqu'à 2 mois