Mousse speculoos au Thermomix (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
24 petits speculoos
02 -
275 grammes de mascarpone
03 -
2 œufs
04 -
2 cuillères à soupe de sucre
# Instructions:
01 -
Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
02 -
Mettez les speculoos dans le bol du Thermomix et effectuez 4 impulsions turbo pour les écraser. Réservez-en une partie pour la garniture.
03 -
Placez les blancs d'œufs dans le bol, insérez le fouet et mixez pendant 5 minutes à vitesse 4. Réservez.
04 -
Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol, puis mixez pendant 1 minute à vitesse 3.
05 -
Ajoutez le mascarpone dans le bol et mixez pendant 2 minutes à vitesse 3, en introduisant doucement les speculoos par le couvercle.
06 -
Transférez le mélange dans un saladier avec les blancs en neige, puis incorporez délicatement le tout.
07 -
Versez la mousse dans des verres et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Saupoudrez avec les speculoos réservés avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une texture légère, mélangez les ingrédients avec délicatesse.