Moules gratinées parmesan chapelure (Version imprimable)
Moules dorées avec sauce crémeuse, parmesan et chapelure pour une bouchée croustillante et fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 kg de moules fraîches
02 -
50 g de beurre doux
03 -
2 gousses d’ail, finement hachées
04 -
2 cuillères à soupe de persil frais, finement ciselé
05 -
60 g de parmesan fraîchement râpé
06 -
80 g de chapelure fine
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
08 -
10 cl de crème fraîche liquide
09 -
Sel de mer
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Allumez le four à 200°C en mode chaleur tournante afin d’obtenir une croûte gratinée uniforme.
02 -
Lavez soigneusement les moules sous l’eau froide, grattez les coquilles et retirez le byssus à l’aide d’un couteau.
03 -
Chauffez un fond d’eau ou un filet de vin blanc sec dans une grande casserole. Ajoutez les moules nettoyées, couvrez et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ouverture des coquilles. Débarrassez celles qui restent fermées et conservez les demi-coquilles contenant les mollusques.
04 -
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez l’ail, faites revenir sans coloration 1 minute, puis incorporez la crème, le jus de citron, un peu de sel et beaucoup de poivre. Laissez frémir 2 minutes à feu doux pour obtenir une texture légèrement nappante.
05 -
Dans un bol, réunissez la chapelure, le parmesan râpé et le persil. Mélangez soigneusement pour une répartition homogène.
06 -
Disposez les demi-coquilles garnies côté chair vers le haut dans un plat adapté au four. Recouvrez chaque moule d’une petite cuillerée de sauce, puis saupoudrez généreusement du mélange chapelure-parmesan.
07 -
Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à formation d’une croûte dorée et croustillante. Surveillez pour éviter un dessèchement.
08 -
Servez immédiatement, décoré de persil frais pour une note de fraîcheur.
# Informations à noter:
01 -
Pour stabiliser les coquilles dans le plat, répartissez un lit de gros sel ou de riz cru avant le montage.