Moules marinières à la crème (Version imprimable)
Moules bouchot mijotées au vin blanc, crème et aromates pour un plat chaleureux et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Moules et aromates
01 -
2 litres de moules de bouchot fraîches
02 -
1 oignon jaune
03 -
1 échalote
04 -
2 feuilles de laurier
05 -
2 branches de persil plat
06 -
1 citron jaune
→ Liquides et condiments
07 -
50 cl de vin blanc sec
08 -
10 cl de crème fraîche épaisse
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
→ Matière grasse
11 -
15 g de beurre doux
# Étapes de la recette:
01 -
Nettoyer soigneusement les moules sous l’eau froide, en grattant les coquilles pour éliminer toute impureté. Éplucher l’oignon et l’échalote, puis les émincer finement. Laver le persil et le citron. Ciseler le persil et détailler le citron en fines rondelles.
02 -
Faire fondre le beurre dans un grand faitout à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’échalote émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans coloration.
03 -
Verser le vin blanc sec sur la garniture. Ajouter les feuilles de laurier, le persil ciselé et les rondelles de citron. Saler et poivrer modérément.
04 -
Ajouter les moules dans le faitout, remuer soigneusement, puis couvrir et cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Arrêter la cuisson dès que les coquilles sont ouvertes.
05 -
Incorporer la crème fraîche hors du feu et mélanger délicatement. Servir immédiatement, bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour une sauce plus onctueuse, prélever un peu de jus de cuisson, le filtrer avant d’y incorporer la crème.