Moules gratinées au gruyère (Version imprimable)

Moules dorées au gruyère, parfumées persil et échalote, parfaites à servir bien chaudes.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 1,5 kg de moules fraîches

→ Garniture

02 - 150 g de gruyère râpé
03 - 30 g de beurre doux
04 - 2 échalotes finement hachées
05 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
07 - 50 g de chapelure
08 - Poivre noir du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Nettoyez soigneusement les moules, éliminez celles qui sont ouvertes ou cassées, puis placez-les dans une grande casserole.
02 - Faites chauffer à feu vif et couvrez. Laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ouverture complète, en remuant à mi-cuisson.
03 - Égouttez les moules, retirez et jetez la moitié supérieure de chaque coquille. Disposez les demi-coquilles garnies dans un grand plat.
04 - Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
05 - Dans un saladier, incorporez les échalotes fondues avec la crème fraîche, le persil, la moitié du gruyère, puis assaisonnez de poivre.
06 - Déposez une petite cuillère de cette préparation sur chaque moule.
07 - Saupoudrez les moules du reste de gruyère râpé puis parsemez uniformément de chapelure.
08 - Disposez les moules sur une plaque et enfournez sous le gril 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte bien dorée se forme.
09 - Servez immédiatement dès la sortie du four.

# Informations à noter:

01 - Utilisez de préférence des moules de bouchot pour une chair plus ferme et savoureuse.

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