Moules farcies chorizo vin blanc (Version imprimable)
Délicieuses moules associées à du chorizo piquant, tomates fondantes et vin blanc, parfumées d’épices.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
2 litres de moules de bouchot fraîches
→ Charcuterie
02 -
100 g de chorizo piquant sans peau, coupé en dés
→ Légumes et aromates
03 -
2 tomates mûres, pelées et coupées en petits dés
04 -
2 gousses d’ail épluchées et hachées
05 -
1 oignon épluché et émincé
→ Liquides
06 -
8 cl de vin blanc sec
→ Assaisonnement
07 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
10 -
Piment d’Espelette
# Étapes de la recette:
01 -
Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide en les grattant et retirez le byssus. Égouttez bien.
02 -
Pelez les tomates, coupez-les en deux puis en petits dés. Épluchez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Retirez la peau du chorizo puis taillez-le en petits dés.
03 -
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail, l’oignon et les tomates. Faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
04 -
Ajoutez le chorizo en dés à la préparation, puis poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
05 -
Incorporez les moules et versez le vin blanc. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Mélangez régulièrement à feu vif pour favoriser l’ouverture des coquilles, environ 5 minutes.
06 -
Servez chaud, directement dans la cocotte pour conserver toute la saveur du bouillon.
# Informations à noter:
01 -
Choisissez des moules de bouchot pour leur saveur fine et leur chair tendre ; servez accompagné de pain grillé.