Morue en Croûte de Sésame Fusion Asiatique avec Nouilles Parfumées au Gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la morue en croûte de sésame
01 -
4 filets de morue (environ 150g chacun)
02 -
50g de graines de sésame blanc
03 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
04 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
05 -
1 cuillère à café de miel
06 -
Sel et poivre, selon le goût
→ Pour les nouilles au gingembre
07 -
200g de nouilles au choix, cuites
08 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
09 -
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
10 -
2 gousses d'ail émincées
11 -
4 oignons nouveaux finement tranchés
12 -
100g de jeunes pousses d'épinards
13 -
Sauce soja, selon le goût
14 -
Huile de sésame, pour arroser
# Instructions:
01 -
Dans un bol peu profond, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le miel. Badigeonner les filets de morue de ce mélange, puis assaisonner de sel et de poivre.
02 -
Presser les graines de sésame blanc sur les filets pour les enrober uniformément.
03 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter un filet d'huile végétale et y déposer les filets de morue. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur.
04 -
Pendant la cuisson de la morue, faire chauffer l'huile végétale dans un wok. Ajouter le gingembre et l'ail râpés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajouter les nouilles cuites et incorporer les épinards juste le temps qu'ils fanent. Assaisonner avec la sauce soja.
05 -
Répartir les nouilles dans des assiettes. Disposer la morue en croûte de sésame par-dessus, arroser d'un peu d'huile de sésame et garnir avec les oignons nouveaux tranchés.
# Notes:
01 -
Ce plat fusion marie les saveurs asiatiques avec un poisson noble comme la morue, accompagné de nouilles parfumées au gingembre.