Mini quiches sans pâte saines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
3 œufs
02 -
100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
03 -
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
→ Garniture
04 -
100 g de légumes au choix (épinards, poivrons, champignons)
05 -
50 g de dés de jambon ou de lardons (optionnel)
→ Assaisonnement
06 -
Sel et poivre
07 -
Une pincée de noix de muscade
08 -
Herbes fraîches (persil, ciboulette)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement les moules à muffins pour éviter que les quiches n’adhèrent.
02 -
Lavez et découpez les légumes en petits morceaux. Si nécessaire, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir.
03 -
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, la noix de muscade et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
04 -
Répartissez les légumes et les dés de jambon (si utilisés) dans les moules à muffins. Versez l’appareil à quiche par-dessus, en remplissant les moules aux trois quarts pour éviter les débordements pendant la cuisson.
05 -
Enfournez les quiches pendant environ 20 minutes. Elles doivent être légèrement dorées et bien gonflées. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
06 -
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Dégustez les mini quiches chaudes, tièdes ou froides, selon vos préférences.
# Notes:
01 -
Les mini quiches peuvent être personnalisées en fonction des légumes et des herbes disponibles.