Mille-crêpes chocolat noisettes (Version imprimable)

Délicieux mille-crêpes au chocolat et noisettes, parfait pour les gourmands.

# Liste des ingrédients:

→ Chantilly au chocolat et noisettes

01 - 200 g de chocolat noir 60 %, haché
02 - 125 ml de tartinade au chocolat et aux noisettes
03 - 750 ml de crème à fouetter 35 %

→ Crêpes

04 - 575 ml de lait
05 - 3 œufs
06 - 30 ml de beurre fondu, et plus pour la cuisson
07 - 190 g de farine tout usage non blanchie
08 - 35 g de cacao, tamisé
09 - 55 g de sucre
10 - 2,5 ml de sel

→ Montage

11 - 105 g de noisettes mondées (pelées), grillées et hachées
12 - 125 ml de tartinade au chocolat et aux noisettes

# Étapes de la recette:

01 - Dans un bol, déposez le chocolat et la tartinade au chocolat. Dans une petite casserole, portez à ébullition la moitié de la crème (375 ml). Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 2 minutes sans remuer. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez le reste de la crème. Couvrez et réfrigérez 3 heures ou toute une nuit.
02 - Au mélangeur, versez le lait, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Chauffez une poêle antiadhésive d’environ 24 cm à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonnez-la de beurre à l’aide d’un pinceau. Pour chaque crêpe, versez environ 45 ml de pâte au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, répandez la pâte également. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson environ 10 secondes et retirez la crêpe de la poêle. Déposez les crêpes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Vous obtiendrez environ 12 crêpes. Couvrez et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez jusqu’au lendemain si désiré.
03 - Au batteur électrique, fouettez la chantilly jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples. Sur une assiette de service, placez une crêpe. Tartinez-la d’environ 75 ml de chantilly. Parsemez 10 ml de noisettes. Ajoutez une autre crêpe et répétez l’opération. Terminez avec une crêpe. Étalez la tartinade au chocolat sur la dernière crêpe et parsemez du reste des noisettes. Réfrigérez 30 minutes avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour éviter que les crêpes ne collent ensemble au réfrigérateur, déposez une feuille de papier parchemin entre chaque crêpe.
02 - Le mille-crêpes se conserve 3 jours sous cloche au réfrigérateur et il peut se congeler.

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