Mijoté végétarien sain et gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
Lentilles vertes, brunes ou corail - 120 g
02 -
Carottes - 4 grosses
03 -
Oignon - 1 unité
04 -
Ail - 2 gousses, hachées
05 -
Gingembre - 1 c. à café, haché
06 -
Pulpe de tomate - 400 g
07 -
Bouillon de légumes - 75 cl
08 -
Lait de coco - 25 cl
09 -
Épinards frais - 2 à 3 grosses poignées
→ Épices et Assaisonnements
10 -
Paprika - 1 c. à café
11 -
Curry - 1 c. à café
12 -
Piment - 1/2 c. à café
13 -
Curcuma - 1/2 c. à café
14 -
Sel - selon goût
15 -
Poivre - selon goût
16 -
Huile - selon besoin
17 -
Beurre de cacahuète - 1/2 à 1 c. à soupe (facultatif)
# Instructions:
01 -
Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons.
02 -
Dans une cocotte, faire revenir sur feu moyen l'oignon émincé, l'ail et le gingembre avec un filet d'huile. Ajouter les épices et bien mélanger.
03 -
Ajouter les lentilles et les carottes, puis mélanger de nouveau. Incorporer le bouillon, la pulpe de tomate et le lait de coco.
04 -
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes.
05 -
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le beurre de cacahuète si désiré. Ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire, saler et poivrer.
06 -
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
07 -
Servir chaud, accompagné de riz, semoule, boulgour ou tel quel.
# Notes:
01 -
Plat végétarien complet
02 -
Riche en protéines végétales
03 -
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur
04 -
Idéal pour un repas équilibré