Macarons Saumon Fromage (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60 g de blancs d'œufs (2 œufs).
02 -
120 g de sucre glace.
03 -
80 g de poudre d'amandes.
04 -
50 g de sucre en poudre.
05 -
Colorant alimentaire orange (optionnel).
06 -
100 g de saumon fumé.
07 -
150 g de fromage frais.
08 -
1 cuillère à café d'aneth frais.
09 -
Zeste de 1/2 citron.
# Préparation:
01 -
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
02 -
Monter les blancs en neige.
03 -
Ajouter le sucre en poudre progressivement.
04 -
Incorporer le colorant si utilisé.
05 -
Incorporer délicatement les poudres.
06 -
Macaronner jusqu'à consistance ruban.
07 -
Dresser des cercles sur papier cuisson.
08 -
Tapoter la plaque pour chasser l'air.
09 -
Laisser croûter 30-60 minutes.
10 -
Cuire à 150°C pendant 12-14 minutes.
11 -
Laisser refroidir.
12 -
Assouplir le fromage frais.
13 -
Ajouter aneth et zeste de citron.
14 -
Garnir les coques de fromage.
15 -
Ajouter le saumon fumé.
16 -
Assembler les macarons.
# Notes:
01 -
Une version salée et créative du macaron traditionnel. Cette recette sophistiquée transforme ce classique de la pâtisserie en une élégante bouchée apéritive.