Linguines aux palourdes express (Version imprimable)
Linguines savoureuses avec palourdes, ail, persil et citron. Plat rapide et délicieux.
# Liste des ingrédients:
01 -
340 g de linguines
02 -
2 échalotes françaises, hachées
03 -
3 gousses d’ail, hachées
04 -
1 ml de flocons de piment broyé
05 -
30 ml d’huile d’olive
06 -
125 ml de vin blanc sec ou d’eau
07 -
1 boîte de 142 g de petites palourdes, jus et palourdes séparés
08 -
30 ml de beurre
09 -
10 g de persil ciselé
10 -
1 citron, coupé en quartiers
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines très al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
02 -
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les échalotes et l’ail avec les flocons de piment dans l’huile. Ajouter le vin et le jus des palourdes. Laisser réduire 5 minutes.
03 -
Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson à la sauce. Poursuivre la cuisson à feu moyen 2 minutes en remuant. Retirer du feu. Ajouter les palourdes, le beurre et le persil. Saler, poivrer et bien mélanger pour enrober les pâtes de la sauce.
04 -
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Accompagner des quartiers de citron. Servir aussitôt.