Salade lentilles saumon pomme noix (Version imprimable)
Lentilles et saumon s’accordent à la pomme verte et aux noix pour une entrée fraîche et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
200 g de lentilles vertes du Puy rincées
→ Poissons
02 -
150 g de filet de saumon fumé
→ Fruits et noix
03 -
1 pomme Granny Smith épluchée
04 -
10 noix fraîches décortiquées
→ Légumes et aromates
05 -
0,5 oignon rouge émincé
06 -
Brins d’aneth ciselés
→ Condiments et assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
09 -
1 bouquet garni
10 -
Sel fin
11 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les lentilles dans une casserole d’eau froide avec le bouquet garni puis cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
02 -
Couper le saumon fumé en dés. Peler l’oignon rouge puis l’émincer finement. Éplucher la pomme puis la détailler en petits dés.
03 -
Dans un saladier, réunir les lentilles refroidies, l’oignon émincé, le saumon ainsi que les dés de pomme.
04 -
Mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Arroser l’ensemble de la préparation puis placer au réfrigérateur pour un minimum d’une heure.
05 -
Au moment de servir, parsemer d’aneth ciselé. Ajouter les noix fraîches concassées sur le dessus et présenter éventuellement avec des tranches de pain de campagne grillées.
# Informations à noter:
01 -
Préparer la salade à l’avance permet aux saveurs de se développer. Utiliser des lentilles du Puy assure une excellente tenue à la cuisson.