Lentilles Méditerranéennes Gourmandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Lentilles Braisées
01 -
Huile (1 cuillère à soupe)
02 -
Oignon rouge (1 moyen, en dés)
03 -
Ail émincé (2 cuillères à café)
04 -
Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
05 -
Paprika fumé (1 cuillère à café)
06 -
Fenouil moulu (1/2 cuillère à café)
07 -
Origan (1/2 cuillère à café)
08 -
Lentilles vertes (1 tasse)
09 -
Vin rouge (1/2 tasse)
10 -
Bouillon de légumes (2 tasses)
11 -
Sel (au goût)
12 -
Poivre (au goût)
→ Yaourt Poivré
13 -
Yaourt grec (1 tasse)
14 -
Poivre noir moulu (1 1/2 cuillère à café)
→ Tomates Cerises
15 -
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
16 -
Tomates cerises (1 barquette, coupées en deux)
→ Herbes Poêlées
17 -
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
18 -
Aneth frais, haché (1/4 tasse)
19 -
Persil frais, haché (1/4 tasse)
20 -
Jus de citron vert (1/2 citron)
→ Finition
21 -
Œufs (4, pochés)
# Instructions:
01 -
Faire revenir l'oignon, l'ail et les épices dans l'huile. Ajouter les lentilles, le vin rouge et le bouillon. Mijoter couvert pendant 20 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
02 -
Mélanger le yaourt grec avec le poivre noir moulu. Réserver.
03 -
Saisir les tomates cerises dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
04 -
Chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'aneth et le persil pendant 30 secondes. Éteindre le feu et ajouter le jus de citron vert.
05 -
Pocher les œufs dans de l'eau frémissante.
06 -
Servir les lentilles dans des assiettes, accompagnées du yaourt poivré, des tomates cerises, des œufs pochés et garnir des herbes poêlées.
# Notes:
01 -
Plat méditerranéen riche en protéines
02 -
Végétarien et équilibré
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours