Lentilles en Koftas Délicieuses (Version imprimable)

Savourez de délicieuses koftas de lentilles épicées, accompagnées d'une sauce blanche onctueuse.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les lentilles kofta

01 - 1 tasse de lentilles rouges (trempées pendant 30 minutes)
02 - 1 oignon (150 grammes, râpé)
03 - 1 pomme de terre (300 grammes, râpée)
04 - Un filet d'huile d'olive
05 - 70 grammes de carotte râpée
06 - 20 grammes d'ail (haché finement)
07 - 10 grammes de coriandre et de persil (hachés)
08 - 1 cuillère à soupe de cumin
09 - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
10 - 1 cuillère à café de sel
11 - 1 cuillère à café de flocons de piment
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Pour la sauce blanche

13 - 1/2 tasse de crème aigre ou yaourt (120 grammes)
14 - 5 grammes d'ail râpé
15 - Sel et poivre noir au goût
16 - 1 cuillère à café de jus de citron

# Étapes de la recette:

01 - Faire tremper les lentilles rouges dans l'eau pendant 30 minutes pour les ramollir. Égoutter les lentilles après trempage et les réserver.
02 - Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon râpé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la pomme de terre et la carotte râpées, remuer de temps en temps et cuire 5-7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
03 - Incorporer les lentilles égouttées dans la poêle avec les légumes cuits. Mélanger bien pour combiner les ingrédients et laisser cuire à feu moyen en remuant. Ajouter une petite quantité d'eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne colle.
04 - Ajouter l'ail haché, la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre moulue, le sel, les flocons de piment et le poivre noir. Bien mélanger pour que les épices soient uniformément réparties. Cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange épaississe.
05 - Retirer le mélange du feu et laisser légèrement refroidir. Une fois refroidi, façonner des petites boulettes ou formes ovales à l'aide des mains. Si le mélange est trop collant, huiler légèrement vos mains ou ajouter un peu de farine.
06 - Faire cuire les koftas en les faisant au four ou à la poêle. Pour le four, préchauffer à 180°C et cuire sur une plaque pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pour la poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen et cuire les koftas 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
07 - Dans un petit bol, mélanger la crème aigre ou le yaourt avec l'ail râpé, le sel, le poivre et le jus de citron. Bien remuer pour homogénéiser.
08 - Servir les koftas de lentilles chaudes avec la sauce blanche en accompagnement. Décorer avec un peu de persil ou coriandre frais.

# Informations à noter:

01 - Faire tremper les lentilles dans de l'eau chaude permet de gagner du temps si vous êtes pressé.
02 - Si le mélange est trop humide pour être façonné, ajouter une cuillère de chapelure ou de farine.
03 - La cuisson au four est plus légère, tandis que la cuisson à la poêle donnera une texture plus croustillante.

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