Légumes d'hiver confits (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 courge butternut.
02 -
1 oignon rouge.
03 -
4 à 5 gousses d'ail en chemise.
04 -
2 patates douces.
05 -
3 carottes.
06 -
1 gros navet.
07 -
Sel et poivre.
08 -
1 cuillère à café de mélange 4 épices.
09 -
1 cuillère à soupe de cassonade.
10 -
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (optionnel).
11 -
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
# Préparation:
01 -
Épluchez tous les légumes sauf l'ail. Coupez la butternut, les patates douces, les carottes et le navet en cubes réguliers. Émincez l'oignon rouge.
02 -
Tapissez un plat de papier sulfurisé. Disposez les légumes coupés avec l'ail en chemise.
03 -
Mélangez les épices, le sel, le poivre et la cassonade dans un bol. Saupoudrez sur les légumes avec l'huile d'olive.
04 -
Enfournez à 140°C pendant 30 minutes, puis augmentez à 150°C pour 30-60 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
# Notes:
01 -
La cuisson lente permet aux légumes de confire et de développer leur douceur naturelle.
02 -
Les légumes doivent être coupés régulièrement pour une cuisson uniforme.