Lasagnes Végétariennes à la Butternut (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
6 feuilles de lasagne
→ Légumes
02 -
400g de champignons de Paris (ou mélange de champignons)
03 -
250g de courge butternut (ou potiron)
→ Sauce et Assaisonnement
04 -
350ml de lait demi-écrémé
05 -
25g de farine de blé
06 -
15ml d'huile d'olive
07 -
1 pincée de noix de muscade
08 -
Sel
→ Finition
09 -
60g de fromage râpé (à choix)
# Instructions:
01 -
Éplucher la courge, la couper en dés et la cuire dans de l'eau bouillante non salée pendant 20 minutes. L'égoutter et la mixer jusqu'à obtenir une purée.
02 -
Émincer les champignons puis les faire revenir à la poêle pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils aient réduit et soient cuits.
03 -
Dans une casserole, chauffer la farine et l'huile d'olive. Ajouter en 3 fois le lait et remuer sans arrêt. La sauce va épaissir sous l'effet de la chaleur. Compter environ 15 minutes.
04 -
Incorporer la purée de courge à la béchamel et remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe à nouveau. Assaisonner avec du sel et une pincée de noix de muscade.
05 -
Réserver 5 louches de béchamel 'nature'. Ajouter les champignons au reste de la béchamel. Dans un plat de 15cm x 15cm, déposer deux louches de béchamel 'nature'. Recouvrir de deux feuilles de lasagne, puis de la moitié de la béchamel aux champignons. Répéter pour le deuxième étage. Recouvrir de deux feuilles de lasagne et du restant de béchamel 'nature'. Parsemer de fromage râpé.
06 -
Enfourner pendant 30 minutes à 200°C. Le fromage doit bien gratiner.
# Notes:
01 -
Possible de remplacer la butternut par du potiron
02 -
Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours
03 -
Peut se réchauffer au four