Lasagnes végétariennes patate douce (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
1 oignon brun, finement haché
03 -
2 gousses d'ail, écrasées
→ Légumes et lentilles
04 -
2 courgettes, grossièrement râpées
05 -
400g de patate douce, pelée et grossièrement râpée
06 -
270g (1 1/4 tasse) de lentilles corail
→ Liquides et sauces
07 -
625ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
08 -
700g de passata (purée de tomates)
→ Montage
09 -
375g de feuilles de lasagnes fraîches
10 -
750g de ricotta fraîche, écrasée
11 -
80g (1 tasse) de mélange de fromages pré-râpés
→ Garniture
12 -
Roquette, pour servir
# Préparation:
01 -
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la courgette, la patate douce et les lentilles. Cuire une minute.
02 -
Ajouter la majeure partie de la passata et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
03 -
Tapisser la mijoteuse de papier sulfurisé et de papier aluminium. Couper les feuilles de lasagnes pour les adapter à la base de la mijoteuse.
04 -
Disposer en couches le mélange de lentilles, les feuilles de lasagnes, la ricotta et le fromage râpé dans la mijoteuse. Terminer par une dernière feuille de lasagne et le reste de la passata.
05 -
Cuire à feu doux pendant 4 heures.
06 -
Préchauffer le gril en position haute. Retirer le plat de la mijoteuse. Laisser reposer 10 minutes. Transférer sur une plaque de cuisson, retirer le papier sulfurisé et griller 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
# Notes:
01 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
02 -
Peut être congelé en portions individuelles