Lasagnes aux légumes d'été (Version imprimable)

Lasagnes aux légumes d'été et parmesan, un plat healthy et gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et condiments

01 - 1 oignon, émincé
02 - 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
03 - 2 aubergines, coupées en dés
04 - 1 courgette, lavée et coupée en rondelles
05 - 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
06 - 1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
07 - 2 feuilles de laurier

→ Produits de base

08 - 450 g de purée de tomate
09 - 5 cl d'huile d'olive
10 - Sel et poivre au goût

→ Sauce béchamel

11 - 75 g de beurre
12 - 75 g de farine
13 - 75 cl de lait

→ Autres ingrédients

14 - 12 feuilles de lasagnes
15 - 100 g de parmesan, râpé

# Étapes de la recette:

01 - Éplucher et émincer l'oignon. Peler et couper les carottes en rondelles. Faire revenir l'oignon et les carottes dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive.
02 - Ajouter les aubergines coupées en dés et les faire colorer. Verser la purée de tomate, assaisonner avec du sel, du poivre, et ajouter les feuilles de laurier. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
03 - Épépiner les poivrons, retirer leurs membranes blanches et les découper en morceaux. Laver et couper la courgette en rondelles. Ajouter le tout dans la cocotte, poursuivre la cuisson 5 minutes, éteindre le feu et réserver.
04 - Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer vigoureusement. Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce épaissie. Assaisonner et réserver.
05 - Dans un plat à gratin, verser une fine couche de béchamel. Disposer des feuilles de lasagnes par-dessus, puis recouvrir de légumes à la sauce tomate. Répéter l'opération avec une couche de béchamel, des feuilles de lasagnes et des légumes jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de parmesan râpé.
06 - Enfourner les lasagnes dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 minutes. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Assurez-vous d'utiliser des légumes frais pour une meilleure saveur.

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