Kitchari : Plat Détox Ayurvédique Réconfortant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Riz basmati blanc - 1 tasse (trempé)

02 - Mung dal (haricots de petit soja Mungo) - 1/2 tasse (trempés)

03 - Eau - 3 tasses

04 - Ghee (beurre clarifié) ou huile de coco ou huile de sésame - 1 cuillère à café

05 - Graines de cumin - 1/4 cuillère à café

06 - Cumin moulu - 1/4 cuillère à café

07 - Coriandre moulue - 1/4 cuillère à café

08 - Curcuma moulu - 1/2 cuillère à café

09 - Asafoetida - 1 pincée (facultatif)

10 - Gingembre frais - 2 cm (pelé et coupé)

11 - Sel - 1 pincée

12 - Coriandre fraîche hachée - selon goût

13 - Citron vert - selon goût

01 - Laver le riz et les haricots mungo plusieurs fois. Les faire tremper la veille de la cuisson

02 - Faire revenir les graines de cumin dans le ghee ou l'huile végétale dans une grande casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles éclatent

03 - Ajouter le reste des épices et le gingembre tout en remuant

04 - Ajouter les haricots mungo égouttés tout en remuant constamment puis ajouter 2 tasses d'eau. Faire cuire pendant 5 minutes

05 - Ajouter le riz, le reste d'eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition pendant 10 minutes

06 - Réduire le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux en rajoutant de l'eau si nécessaire

07 - Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée ou accompagné d'un quartier de citron vert

01 - Plat ayurvédique détoxifiant

02 - Recommandé pour une digestion légère et équilibrée

03 - Convient aux personnes en quête de bien-être digestif