Kashmiri Pink Chai Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
4 tasses d'eau
02 -
2 tasses de lait entier
→ Thé et épices
03 -
2 cuillères à soupe de thé vert Kashmiri/Himalayen ou autre thé vert
04 -
1-2 étoiles de badiane
05 -
2 gousses de cardamome écrasées
06 -
1 bâton de cannelle
07 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1/4 cuillère à café de sel
→ Sucrant
09 -
Sucre ou miel selon le goût
→ Garniture
10 -
Noix concassées (ex : amandes) pour la décoration, optionnel
# Instructions:
01 -
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le thé vert et faire bouillir environ 5 minutes.
02 -
Incorporer 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. L'eau prendra une couleur rouge foncé. Continuer à faire bouillir pendant 2 minutes.
03 -
Ajouter les étoiles de badiane, les gousses de cardamome écrasées et le bâton de cannelle, puis faire bouillir encore 1 minute.
04 -
Réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il réduise de moitié pour intensifier les arômes et la couleur.
05 -
Incorporer 1/4 cuillère à café de sel et bien mélanger.
06 -
Ajouter 2 tasses de lait entier et augmenter le feu pour porter le mélange à ébullition. Remuer constamment pour éviter que le lait brûle. Le thé prendra une teinte rosée au fur et à mesure que le lait bout.
07 -
Une fois que le chai est d'une belle couleur rose, retirer du feu. Filtrer dans des tasses pour éliminer les épices et les feuilles de thé.
08 -
Sucrer avec du sucre ou du miel selon le goût. Garnir éventuellement avec des noix concassées comme des pistaches ou des amandes.
09 -
Servir chaud et savourer la saveur unique et la chaleur réconfortante du Kashmiri Pink Chai.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une couleur rose parfaite, veillez à remuer constamment le mélange lors de l'ajout du lait.