Kartoffelpuffer aux pommes de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1,13 kg de pommes de terre féculentes (Russet ou Yukon Gold), épluchées et très finement râpées
02 -
1 petit oignon jaune, très finement râpé (environ 120 ml)
03 -
2 gros œufs, légèrement battus
04 -
2 gousses d'ail, hachées finement
05 -
60 ml de farine tout usage, plus si nécessaire
06 -
1 cuillère à café de sel de mer
07 -
Huile de canola, pour la cuisson
08 -
Crème aigre et compote de pommes, pour servir (facultatif)
09 -
Ciboulette ou cannelle, pour la garniture (facultatif)
# Instructions:
01 -
Placez les pommes de terre râpées dans une passoire ou un torchon propre et pressez ou essorez le liquide avec vos mains.
02 -
Ajoutez les pommes de terre dans un saladier moyen avec l'oignon, les œufs, l'ail, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez de la farine par cuillères à café jusqu'à ce qu'il devienne collant.
03 -
Ajoutez environ 45 à 60 ml (3-4 cuillères à soupe) d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, déposez des portions de 80-125 ml (⅓-½ tasse) du mélange de pommes de terre dans la poêle. Aplatissez-les avec le dos d'une cuillère pour former des galettes.
04 -
Faites frire chaque galette pendant environ 3-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant.
05 -
Servez immédiatement avec les garnitures de votre choix.