Jambalaya au Poulet Traditionnel (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 cuisses de poulet, coupées en morceaux
02 -
200g de saucisse fumée (chorizo ou andouille), tranchée
→ Légumes
03 -
1 poivron rouge et 1 vert, coupés en dés
04 -
1 oignon haché
05 -
2 branches de céleri, coupées en dés
06 -
2 gousses d'ail émincées
07 -
400g de tomates concassées
→ Base
08 -
400g de riz à grains longs
09 -
800ml de bouillon de poulet
→ Assaisonnements
10 -
1 cuillère à café de paprika
11 -
1 cuillère à café de thym séché
12 -
1 feuille de laurier
13 -
Piment de Cayenne (facultatif)
14 -
Sel et poivre
15 -
Huile d'olive
# Préparation:
01 -
Dans une grande cocotte, faites dorer les morceaux de poulet et la saucisse dans l'huile d'olive. Retirez-les et réservez.
02 -
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes en remuant pour bien l'enrober.
04 -
Incorporez les tomates concassées, le paprika, le thym, le laurier, le piment si désiré, le sel et le poivre.
05 -
Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez les viandes réservées et poursuivez la cuisson 5-10 minutes.
# Notes:
01 -
Le jambalaya est encore meilleur réchauffé le lendemain.
02 -
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices selon vos goûts.