Jambalaya à la Louisiane (Version imprimable)
Un classique épicé, riche en saveurs, associant riz, poulet, andouille et crevettes.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de riz blanc
→ Viandes & fruits de mer
02 -
300 g de poulet, découpé en morceaux
03 -
200 g de saucisse andouille, tranchée
04 -
200 g de crevettes crues, décortiquées
→ Légumes & aromates
05 -
1 oignon jaune, finement haché
06 -
1 poivron vert, coupé en petits dés
07 -
2 gousses d’ail, émincées
→ Liquides & condiments
08 -
400 g de tomates concassées en conserve
09 -
1 litre de bouillon de volaille
10 -
1 cuillère à soupe de paprika doux
11 -
1 cuillère à café de thym séché
12 -
Sel fin, selon goût
13 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon goût
14 -
Huile d’olive
# Étapes de la recette:
01 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter le poulet et la saucisse andouille. Faire dorer les morceaux environ 5 minutes jusqu’à coloration homogène.
02 -
Incorporer l’oignon, le poivron et l’ail à la viande, et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
03 -
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement afin d’uniformiser les saveurs.
04 -
Porter à ébullition, incorporer le riz, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
05 -
Ajouter les crevettes décortiquées, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
06 -
Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir immédiatement, bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Ajouter d’autres légumes comme le céleri ou la carotte pour plus de saveurs.
02 -
Pour une saveur plus épicée, intégrer quelques rondelles de piment frais ou un filet de sauce piquante en fin de cuisson.