Huîtres et sauce coco citronnelle (Version imprimable)

Huîtres avec une élégante sauce coco citronnelle, fraîches et subtiles.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients de la sauce

01 - 180 ml de lait de coco (¾ tasse)
02 - 60 ml de crème sure (¼ tasse)
03 - 10 ml de sauce de poisson (2 c. à thé)
04 - Zeste finement râpé et jus de 2 limes
05 - 1 tige de citronnelle, hachée grossièrement
06 - 1 oignon vert, haché grossièrement
07 - 1 petite gousse d’ail coupée en 2
08 - ½ botte de coriandre, hachée grossièrement

→ Ingrédients principaux

09 - 24 huîtres, brossées et lavées

# Étapes de la recette:

01 - Au mélangeur, broyez tous les ingrédients, sauf les huîtres, à puissance maximale pendant 1 minute.
02 - Dans un tamis placé au-dessus d’un bol, filtrez le mélange de lait de coco. Compostez les aromates.
03 - Dans un plateau de service, répartissez la glace ou la neige.
04 - Ouvrez les huîtres et détachez les mollusques de leur coquille. Placez les huîtres sur la glace.
05 - Servez les huîtres avec la sauce au lait de coco et à la citronnelle.

# Informations à noter:

01 - Pour un goût optimal, servez bien frais avec de la glace ou de la neige.

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