Huîtres gratinées au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
12 huîtres fraîches
02 -
50 g de beurre
03 -
1 échalote finement ciselée
04 -
100 g de crème fraîche épaisse
05 -
50 g de fromage râpé (Gruyère ou Parmesan)
06 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
07 -
Sel, poivre
08 -
Chapelure (facultatif)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
02 -
Ouvrez les huîtres délicatement en conservant leur eau. Disposez-les dans un plat allant au four, sur un lit de gros sel pour les stabiliser.
03 -
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes. Ajoutez la crème, le persil, le sel et le poivre, et laissez mijoter 5 minutes.
04 -
Répartissez la préparation sur les huîtres, parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, d’une légère couche de chapelure pour un gratin croustillant.
05 -
Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servez aussitôt avec des quartiers de citron.