Salade haricots borlotti feta mangue (Version imprimable)
Haricots, feta, mangue, radis et cerfeuil s’unissent pour un plat frais et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromatiques
01 -
200 g de haricots borlotti secs
02 -
1 bouquet de cerfeuil frais
03 -
8 radis roses
04 -
1 petite mangue mûre
→ Produits laitiers
05 -
200 g de feta
→ Assaisonnements
06 -
Jus de 1 citron jaune
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Déposer les haricots borlotti dans un grand saladier et couvrir d’eau froide. Laisser tremper pendant 12 heures.
02 -
Égoutter puis rincer les haricots. Les transvaser dans une grande casserole, recouvrir d’eau froide, porter à ébullition puis cuire à feu doux 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
03 -
Rincer et sécher le cerfeuil, puis le ciseler finement. Laver les radis et les couper en fines rondelles. Peler la mangue et la détailler en dés. Couper la feta en cubes.
04 -
Réunir les haricots refroidis, le cerfeuil ciselé, les radis émincés, la mangue en dés et la feta dans un saladier. Verser le jus de citron et l’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Mélanger délicatement.
05 -
Servir la préparation bien fraîche.
# Informations à noter:
01 -
Prévoir de préparer les haricots la veille pour assurer un trempage suffisant.