Plat rapide et savoureux (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)

02 - Échalote (1) ou oignon (1/4 tasse), émincés

03 - Tomates séchées à l'huile (2/3 tasse), hachées

04 - Tomates cerises (1 tasse), coupées en deux

05 - Ail (3 gousses), hachées

06 - Origan séché (1 1/2 cuillères à café)

07 - Piment en flocons (1/4 cuillère à café)

08 - Sel (1/2 cuillère à café)

09 - Lait entier (1 tasse)

10 - Bouillon de légumes ou de poulet (1/2 tasse)

11 - Haricots blancs (2 boîtes de 400g), égouttés

12 - Pousses d'épinards ou de chou kale (3 tasses)

13 - Parmesan râpé (1/4 tasse)

14 - Mozzarella râpée (1 1/4 tasse)

15 - Basilic (pour garnir)

01 - Faire revenir l'échalote dans l'huile 3-5 min. Ajouter tomates séchées et cerises, cuire 2-3 min.

02 - Ajouter ail, origan, piment, sel et poivre. Cuire 1 min.

03 - Verser lait et bouillon, ajouter les haricots. Mijoter à couvert 5-7 min.

04 - Incorporer épinards et parmesan. Cuire 1-2 min. Retirer du feu.

05 - Couvrir de mozzarella et passer au grill 3-5 min.

06 - Servir garni de basilic, piment et parmesan. Accompagner de pain si désiré.

01 - Plat rapide et réconfortant en 30 minutes

02 - Riche en protéines et légumes

03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours