Gyoza végétariens faciles à préparer (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 360 g de farine

02 - 225 ml d'eau chaude

03 - 1/2 cuillère à café de sel

04 - Fécule de maïs

05 - 300 g de blettes (tiges et feuilles)

06 - 60 g de carotte

07 - 5 champignons shiitake séchés

08 - 1 gousse d'ail

09 - 1 poignée d'ail des ours (ou ciboulette)

10 - 1 poignée de coriandre fraîche

11 - 1 œuf

12 - Sel

13 - 100 g de riz rond

14 - 25 cl d'eau de trempage des shiitake

15 - 1 cuillère à soupe de sauce soja

16 - 1 cuillère à café bombée de miso

17 - 1 cuillère à café de sucre

18 - 2 cuillères à café d'huile de sésame

19 - Huile végétale

20 - Eau

01 - Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude.

02 - Laver les blettes. Couper les tiges en dés, émincer les feuilles. Ajouter 1 cuillère à café de sel. Laisser reposer 30 minutes.

03 - Mélanger farine et sel. Ajouter eau chaude. Pétrir 10 minutes sur surface farinée. Emballer et réfrigérer.

04 - Cuire le riz avec l'eau de trempage des shiitake. Ajouter sauce soja, miso, sucre, huile de sésame. Laisser refroidir.

05 - Rincer et presser les blettes. Ajouter carottes en dés. Couper shiitake en dés. Ajouter ail, herbes, riz, œuf. Mélanger.

06 - Étaler la pâte finement. Découper des disques de 7 cm. Déposer une cuillère de farce. Humidifier les bords. Pincer pour fermer.

07 - Faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter de l'eau à mi-hauteur. Couvrir. Cuire jusqu'à absorption de l'eau.

01 - Se déguste avec une sauce soja ou du vinaigre de riz noir

02 - Plat végétarien complet et savoureux