Gratin de Quinoa Végétarien (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du gratin
01 -
Quinoa tricolore - 210g
02 -
Courgettes - 360g
03 -
Oignon jaune - 1 pièce
04 -
Échalote - 1 pièce
→ Liquides et assaisonnement
05 -
Lait ou crème de coco - 20 cl
06 -
Vin blanc - 10 cl (facultatif)
07 -
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
08 -
Eau - environ 40 cl
→ Finition
09 -
Parmesan - selon goût
10 -
Sel - 1 pincée
11 -
Poivre - 1 pincée
# Préparation:
01 -
Éplucher et émincer finement l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
02 -
Laver et râper les courgettes. Les ajouter dans la sauteuse et laisser réduire pendant 5 minutes environ.
03 -
Ajouter le quinoa et le vin blanc. Saler et poivrer. Verser l'eau et laisser le quinoa absorber le liquide en mijotant. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (environ 25 minutes).
04 -
Une fois le quinoa cuit, ajouter le lait ou la crème de coco. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
05 -
Préchauffer le four à 200°C. Verser le quinoa aux courgettes dans des cassolettes allant au four. Parsemer de parmesan.
06 -
Cuire au four pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
# Notes:
01 -
Plat végétarien complet et nutritif
02 -
Peut être préparé à l'avance
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours