Gratin Pommes Terre Fromage Bleu (Version imprimable)
Pommes de terre fondantes, bleu crémeux et touche aromatique pour une réalisation chaleureuse et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine), épluchées
→ Produits laitiers
02 -
200 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Gorgonzola), découpé en petits morceaux
03 -
200 ml de crème fraîche liquide entière
04 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
→ Aromates et assaisonnements
05 -
2 gousses d’ail, écrasées
06 -
Sel fin, quantité à ajuster
07 -
Poivre noir fraîchement moulu, quantité à ajuster
08 -
1 pincée de noix de muscade râpée
→ Décoration
09 -
Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
# Étapes de la recette:
01 -
Positionner le four sur 180°C, chaleur traditionnelle.
02 -
Tailler les pommes de terre en fines rondelles de 3 mm d’épaisseur, les passer sous l’eau pour ôter l’excédent d’amidon puis les sécher soigneusement dans un torchon propre.
03 -
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les gousses d’ail écrasées, une pincée de sel, du poivre et la noix de muscade jusqu’à ce que le mélange soit chaud et parfumé.
04 -
Découper le fromage bleu en petits dés afin de favoriser une fonte homogène durant la cuisson.
05 -
Beurrer le fond d’un plat à gratin. Disposer une couche de rondelles de pommes de terre, napper de crème chaude et parsemer de morceaux de fromage bleu. Répéter procédé jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de fromage.
06 -
Enfourner pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et que la surface soit dorée.
07 -
Laisser reposer 5 minutes afin d’harmoniser les saveurs. Décorer de ciboulette ou persil frais avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, utiliser des pommes de terre à chair ferme qui maintiendront leur tenue à la cuisson.