Gratin de poireaux crémeux et gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
4 - 5 poireaux (600-700g)
02 -
1 gousse d'ail
03 -
20 g de beurre
04 -
1 c à s d'huile d'olive
05 -
2 brins de thym frais
06 -
25 cl de crème liquide
07 -
80 g de parmesan râpé
08 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes des poireaux. Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
02 -
Peler et couper finement la gousse d'ail. Effeuiller le thym frais.
03 -
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer avec parcimonie.
04 -
Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
05 -
Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé. Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
# Notes:
01 -
Peut se servir en plat d'accompagnement ou en entrée
02 -
Les feuilles vertes des poireaux peuvent être conservées pour une soupe
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours