Un voyage gustatif au Mexique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et base
01 -
Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
02 -
Oignon rouge (1 gros, haché)
03 -
Ail (2 gousses, hachées)
04 -
Poivron rouge (1 pièce, en dés, 140 g)
05 -
Champignons (1 tasse, en tranches, 96 g)
06 -
Assaisonnement pour tacos (1 cuillère à soupe)
07 -
Purée de tomates (1 boîte, 400 g)
08 -
Haricots rouges ou noirs (1 boîte, 400 g, égouttés)
09 -
Maïs doux (1/2 tasse, 82 g)
10 -
Coriandre hachée (1/2 tasse + un peu pour servir, 8 g)
11 -
Sel de mer (1/4 cuillère à café)
12 -
Poivre noir moulu (1/4 cuillère à café)
→ Garniture
13 -
Tortillas de maïs (6 pièces)
14 -
Cheddar râpé (2 tasses, 200 g)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Graissez un plat à gratin de 23x33 cm.
02 -
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez oignon, ail, poivron et champignons. Faites cuire 3 minutes.
03 -
Ajoutez l'assaisonnement pour tacos, la purée de tomates, les haricots, le maïs, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Retirez du feu.
04 -
Coupez chaque tortilla en 4. Disposez 8 morceaux au fond du plat. Couvrez de ⅓ du mélange de haricots. Parsemez de ½ tasse de cheddar. Répétez 2 fois en terminant par 1 tasse de fromage.
05 -
Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
06 -
Garnissez de coriandre hachée. Servez.
# Notes:
01 -
Plat végétarien complet et savoureux
02 -
Inspiration de la cuisine mexicaine
03 -
Facile à préparer et à partager
04 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours