gratin gnocchi aux poireaux (Version imprimable)

Gnocchi et poireaux gratinés, sauce crémeuse au fromage, relevée de curry et moutarde. Gourmand et fondant.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 2 blancs de poireaux
02 - 1 gousse d’ail
03 - quelques brins de coriandre fraîche

→ Épicerie

04 - 50 g de beurre doux
05 - 50 g de farine de blé
06 - 400 ml de lait entier
07 - 1 cuillère à café de moutarde
08 - 1 cuillère à soupe de curry en poudre
09 - huile d’olive
10 - sel fin
11 - poivre du moulin

→ Produits laitiers et fromages

12 - 180 g de fromage râpé Mix Gratin Entremont

→ Pâtes et gnocchis

13 - 1 paquet de gnocchis à poêler (environ 400 g)

# Étapes de la recette:

01 - Fendez chaque blanc de poireau en quatre dans la longueur, puis détaillez-les en tronçons d’environ 5 mm. Plongez-les dans un saladier d’eau froide, rincez soigneusement pour éliminer les impuretés, puis égouttez.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Faites-y revenir les poireaux émincés pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres sans coloration. En fin de cuisson, incorporez l’ail écrasé et prolongez d’une minute. Retirez du feu.
03 - Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Incorporez la farine et mélangez quelques minutes jusqu’à obtention d’une odeur biscuitée. Versez progressivement le lait en fouettant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
04 - Ajoutez dans la béchamel les poireaux cuits, la moutarde et le curry. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis mélangez soigneusement. Réservez.
05 - Dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites dorer les gnocchis à feu moyen en les remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés uniformément.
06 - Préchauffez le four en mode grill. Répartissez la sauce aux poireaux dans un plat à gratin, disposez les gnocchis dorés par-dessus et parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez quelques minutes jusqu’à légère coloration en surface.
07 - Au sortir du four, parsemez immédiatement de coriandre ciselée. Servez chaud.

# Informations à noter:

01 - Veillez à ne pas trop colorer les poireaux pour préserver leur douceur. Ce plat peut s’accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur.

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