Gratin fruits de mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de Mer
01 -
200 g de crevettes décortiquées
02 -
200 g de pétoncles
03 -
200 g de moules cuites et décortiquées
04 -
150 g de saumon coupé en dés
→ Éléments de sauce
05 -
1 échalote finement hachée
06 -
200 ml de crème fraîche
07 -
100 ml de vin blanc sec
08 -
60 g de beurre
09 -
1 cuillère à soupe de farine
→ Finition et épices
10 -
2 cuillères à soupe de persil ciselé
11 -
40 g de chapelure
12 -
40 g de parmesan râpé
13 -
Sel et poivre
14 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C.
02 -
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
03 -
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
04 -
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour préparer un roux. Incorporez ce roux à la sauce crème pour l’épaissir légèrement.
05 -
Ajoutez les fruits de mer et les dés de saumon à la sauce. Mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
06 -
Répartissez le mélange dans des ramequins ou un grand plat à gratin.
07 -
Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
08 -
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
09 -
Servez chaud, parsemé de persil ciselé.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure présentation, utilisez des ramequins individuels.