gratin épicé carotte courgette (Version imprimable)
Gratin doux et épicé à base de carottes, courgettes et épices, idéal pour repas gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
600 g de carottes, épluchées et râpées
02 -
400 g de courgettes, épluchées et râpées
03 -
2 oignons, pelés et émincés finement
→ Produits frais
04 -
4 œufs entiers
→ Épicerie et condiments
05 -
50 g de farine de blé
06 -
0,5 sachet de levure chimique
07 -
1 cuillère à café de paprika moulu
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu
09 -
5 cl de vin blanc sec
10 -
1 filet d'huile d'olive
11 -
Sel fin, selon le goût
12 -
Poivre noir, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Éplucher les carottes et les courgettes, puis les râper finement.
03 -
Éplucher les oignons et les couper en petits dés.
04 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les oignons émincés et les faire suer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
05 -
Incorporer le vin blanc et laisser réduire en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète.
06 -
Retirer la casserole du feu une fois le vin évaporé. Réserver les oignons cuits.
07 -
Battre les œufs dans un grand saladier. Ajouter les légumes râpés, les oignons cuits, la farine, la levure chimique, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une préparation homogène.
08 -
Huiler un plat à gratin. Y verser la préparation et lisser la surface.
09 -
Enfourner le gratin pour 45 minutes à 180°C, jusqu'à obtenir une surface dorée et une consistance ferme.
10 -
Servir bien chaud, accompagné éventuellement d’un quartier de citron.
# Informations à noter:
01 -
Pour un gratin plus parfumé, ajouter un zeste de citron ou des herbes fraîches avant cuisson.