Gratin Dauphinois Ultra Moelleux (Version imprimable)
Gratin de pommes de terre fondant, au lait, crème et Gruyère, très facile et rapide à préparer.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
750 ml de lait entier
02 -
250 ml de crème liquide 35 % de matière grasse
03 -
100 g de fromage Gruyère de Grotte, râpé
→ Légumes
04 -
2 kg de pommes de terre blanches, pelées et tranchées à la mandoline à 3 mm d’épaisseur
05 -
1 oignon, pelé et coupé en deux
06 -
3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
→ Assaisonnements
07 -
2,5 ml de sel
08 -
Poivre du moulin, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au bas du four et préchauffer à 200 °C.
02 -
Dans une grande casserole, porter le lait, la crème, l’oignon et l’ail à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes puis retirer l’oignon et l’ail.
03 -
Ajouter les pommes de terre et le sel dans la casserole. Porter à ébullition, puis cuire à feu très doux 15 minutes en remuant délicatement à plusieurs reprises.
04 -
Incorporer le fromage râpé et poivrer généreusement. Mélanger délicatement.
05 -
Répartir la préparation dans un plat à gratin de 23 cm carré ou 28 x 20 cm rectangulaire.
06 -
Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées.
07 -
Laisser reposer 15 minutes avant de couper et servir. Ajouter du poivre au goût.
# Informations à noter:
01 -
Le repos après cuisson permet au gratin de se découper facilement et de bien se tenir à la dégustation.